Verrines de pommes fondantes anisées et mousse de ricotta au caramel

Name: Verrines de pommes fondantes anisées et mousse de ricotta au caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pomme (1 grosse ou 2 petites pommes ; moi j'ai pris de la golden); 5 g de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à café d'anis vert en poudre; 3 cuillères à soupe bombées de ricotta; 2 cuillères à café de caramel liquide; 1 cuillère à café

Dessert

2 parts

10 min

5 min

facile

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Les pommes étaient fondantes à souhait et le petit goût anisé a donné une touche très exotique. Et la ricotta caramélisée en texture mousse est une pure douceur.

Ingrédients

1 pomme (1 grosse ou 2 petites pommes ; moi j'ai pris de la golden)
5 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d'anis vert en poudre
3 cuillères à soupe bombées de ricotta

Pour la décoration :

2 cuillères à café de caramel liquide
1 cuillère à café

Matériel

Poêle

Poche à douilles

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle.
Eplucher la ou les pommes et les couper en petits dés et les mettre dans la poêle.
Faire fondre à feu vif, rajouter un peu d'eau pour éviter de remettre du beurre.
Répartir l'anis vert en poudre sur les pommes et mélanger délicatement.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser 3 à 4 minutes. Dès que les pommes sont colorées et fondantes, retirer du feu. Réserver.
Mettre la ricotta et 2 cuillères à soupe de caramel liquide dans un bol et mélanger au fouet électrique pendant 1 minute. Réserver.
Le montage :
Répartir les pommes fondantes au fond de 2 verrines.
Utiliser une poche à douille pour ajouter la ricotta au caramel.
Rajouter un trait de caramel liquide sur le dessus.
Mettre au frigo pendant 2 heures.