Mixez 200g de framboises. Mettez les à chauffer avec le sucre et le jus de citron. Pendant ce temps-là, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollie à la purée chaude de framboise et mélangez énergiquement. Laissez refroidir.
Montez 200ml de crème fraiche et ajoutez les à la purée de framboise refroidie. Dressez dans vos verrines et laissez prendre quelques minutes.
Faites fondre 100g de chocolat blanc.
Montez le reste de crème fraiche et ajoutez-le au chocolat fondu.
Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine et mélangez très délicatement les deux crèmes à l'aide d'un cure dent
Ajoutez quelques brisures de framboises sur vos verrines et laissez reposer min 2h au réfrigérateur. Dégustez !
Bonjour,
monter la crème Est-ce que c'est au fouet ou mixer ?
Merci d'avance
mireille
Réponse Ptitchef:
C'est au batteur électrique
Commentaires des membres:
Iris,
07/06/2021
"Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine", cela signifie-t-il creuser un trou au centre de chaque verrine pour y déposer un peu de crème au chocolat ? Et quel mouvement effectuer avec le cure-dents car je n'ai pas pu créer de volutes entre les 2 crèmes. Visuellement, ce n'était pas beau, mais gustativement c'était délicieux.
Sans gluten
Sans oeuf
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses!
Commentaires des membres:
"Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine", cela signifie-t-il creuser un trou au centre de chaque verrine pour y déposer un peu de crème au chocolat ? Et quel mouvement effectuer avec le cure-dents car je n'ai pas pu créer de volutes entre les 2 crèmes. Visuellement, ce n'était pas beau, mais gustativement c'était délicieux.
Le décor est superbe, bravo..
Excellent
Superbe
!!!!!