Garnissez un moule à tarte avec la pâte en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond à la fourchette.
Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en tranches pas trop épaisses. Puis rangez-les joliment sur la pâte.
Préparer la crème en mélangeant les oeufs, la crème épaisse, le sucre et le Cointreau. Verser sur les pommes et faire cuire pendant 35 minutes à 160°, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.
Sortez la tarte du four. Faites chauffez un peu de miel pour le liquéfier, nappez-en la tarte à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Saupoudrez d'amandes effilées et remettez au four 5 minutes supplémentaires.
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