Tarte tatin boudin noir poires

Name: Tarte tatin boudin noir poires
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de boudin noir; 4 belles poires; 20 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 jaune d’oeuf; 1 pâte feuilletée

Dessert

6 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

500 g de boudin noir
4 belles poires
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau
1 jaune d’oeuf
1 pâte feuilletée

Matériel

Four

Préparation

Éplucher et couper en 2 les poires.
Épépiner et recouper la chair des poires en lamelles.
Faire un caramel avec le sucre et l'eau.
Ajouter le beurre, une fois fondu dorer les lamelles de poires.
Couper le boudin en rondelles.
Dans un moule, surposer lamelles de poires et rondelles de boudin en alternance.
Mettre au four pendant 20 minutes thermostat 180°C.
Former avec la pâte feuilletée un disque supérieur de 1 cm du diamètre du moule.
Mettre la pâte feuilletée piquée au four pendant 10 minutes thermostat 220°C.
Sortir la pâte feuilletée du four, badigeonner avec l’œuf légèrement battu.
Remettre au four pendant 10 minutes thermostat 200°C.
Renverser le moule sur la pâte feuilletée.