Sablé à la vanille et aux amandes

Préparation

• 
  Mixer les 35g de sucre fin et la gousse fendue en 2 et coupée en tronçons (on mixe les graines et la gousse) pour avoir un sucre très vanillé.
  Ou prélever les morceaux de gousses de vanille dans le sucre vaillé maison* et mixer avec les 35g de sucre fin.
• Passer le sucre obtenu au tamis.
  Dans un saladier, mélanger ce sucre vanille avec le beurre ramolli.
  Ajouter la farine, la poudre d'amande et la vanille liquide et mélanger.
• Amalgamer le tout en une boule à diviser en 4 afin de former des boudins.
  Couper des tranches et les disposer sur un papier sulfurisé.
  Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 15 min.
• Laisser refroidir sur une grille.
  Passer les biscuits dans le mélange sucre glace-sucre vanillé.