Omelette pomme caramel

Préparation

• Éplucher les pommes et les couper en petits dès.
  Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre.
  Saupoudrer du sucre, laisser légèrement caraméliser.
  Ajouter les dès de pommes, le beurre restant et les rouler dans le caramel.
  Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 min.
  Pendant ce temps, casser les œufs dans une jatte,
  mélanger à la fourchette sans fouetter.
  Verser les œufs sur les pommes, remuer et laisser les œufs cuire.
  Secouer la poêle de temps en temps pour que l’omelette ne s’attache pas.
  Quand l’omelette est cuite mais encore moelleuse,
  faire glisser dans un plat en la pliant en deux comme un grand chausson.
  Servir chaud avec de la crème fraiche.
  Vous pouvez également faire cette omelette en remplaçant
  les pommes par des poires et le caramel par du sirop d’érable ou du miel.