La bûche de noel au chocolat blanc

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C, préparer la génoise en mêlant le sucre+œufs, puis la farine et le sel.
  Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 12 à 15 minutes.
• Démouler la plaque sur un torchon humide.
  Casser le chocolat et le faire fondre avec 5 cl de crème.
  Fouetter le reste de crème en chantilly et incorporer la au chocolat fondu.
• Garder un peu de mousse pour la déco et étaler le reste sur la génoise.
  Rouler et envelopper dans un film alimentaire 2 à 3 heures au frais.
• Couper les extrémités en biais et mettre un morceau sur la bûche puis décorer avec le reste de mousse avec une fourchette.