Après un repas de Noël copieux, on rêve souvent d’une buche glacée à la texture légère et gourmande … Oui mais comme moi vous n’avez ni sorbetière ni moule à buche ! Alors j’ai la recette qu’il vous faut : une buche glacée en forme d’igloo, facile à faire avec pour seul moule : un saladier en verre. Côté saveurs, c’est de l’ultra gourmandise que je vous propose avec un cœur cachant des couches de M&M;’s, mini Snickers et une base aux cookies chocolat. Bref, lancez-vous dans l’aventure de la bûche maison !
Tapisser de film alimentaire un saladier de minimum 1,5 l (le remplir d’eau avec un verre doseur pour connaitre sa contenance si besoin). Il faut que le film étirable dépasse bien des bords du saladier tout autour pour qu’au démoulage nous puissions juste tirer dessus. Pour cela, tapisser avec 2 bouts de film étirable en forme de croix.
Couper en 2 les minis Snickers, concasser 100 g de M&M;’s et garder les 180 g en entier.
Réserver le tout.
La crème glacée : Dans 2 grands saladiers, séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
Dans le saladier contenant les jaunes d’œufs, ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu’à voir le mélange blanchir, y ajouter la crème fraiche épaisse, la poudre de la gousse de vanille et mélanger de nouveau.
Dans le saladier contenant les blancs d’œufs, avec un batteur électrique les monter en neige et ajouter le sucre glace avant de battre de nouveau pour obtenir des blancs en neige onctueux.
Ajouter les blancs en neige au mélange de l’autre saladier (jaune+sucre+crème) et mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dressage :
Verser 3 cuillères à soupe de crème glacée dans le fond du saladier tapissé de film étirable. Saupoudrer de M&M;’s concassés Remettre une couche de crème glacée Disposer 1/3 des mini snickers Recouvrir de crème glacée Saupoudrer de ce qu’il vous reste de M&M;’s concassés Recouvrir à nouveau de crème glacée Disposer les Snickers restants Et recouvrir une dernière fois de crème glacée Mettre au congélateur une nuit
{Important : A chaque étape de M&M;’s ou Snickers, prenez soin de ne pas les disposer trop près des parois du saladier pour que de l’extérieur ils ne soient pas visibles et que la surprise apparaisse à la découpes}
Base cookie (le lendemain) :
Ecraser les cookies à la main ou doucement avec le fond d’un verre et rajouter le beurre fondu. Etaler et tasser le mélange sur la glace dans le saladier que vous remettrez illico au congélateur pour 2 h.
Décoration : Au moment de servir ou à l’avance si vous préférez. Démouler l’igloo en retournant le saladier sur votre plat à service, décoller le film étirable et décorer en insérant tout autour de la base et en dessinant une porte avec les M&M;’s entiers. Servir immédiatement ou remettre au congélateur jusqu’au jour J (attention si vous ne voulez pas vous retrouver avec des M&M;'s dont la couleur coule sur l'igloo et ne soit donc plus éclatante, je vous conseille de ne pas laisser l'igloo terminé plus de 1 ou 2 jours au congélateur).
Super idée!!! je vais essayer, en plus on peut le préparer à l'avance ce qui est appréciable. Je fais la même glace, en diminuant le sucre et en ajoutant du caramel et le résultat est super.
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