Gâteau léger amandes-myrtilles, 400ème recette !

Préparation

• Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre.
• Battre le beurre avec le reste du sucre en mousse puis ajouter la vanille et le zeste de citron.
• Incorporer la farine tamisée avec la levure, le sel, les amandes en poudre et les 3/4 de myrtilles (garder le reste pour la déco). Ajouter délicatement les blancs en neige.
• Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.
• Mettre le gâteau dans le four préchauffé à 200° C, puis baisser la température à 150°.
• Laisser cuire 40 à 50 minutes, environ.
  Démouler sur grille et laisser refroidir.
• Avant de servir décorer le dessus du gâteau avec les myrtilles réservées et saupoudrer de sucre glace.