Galette des rois généreuse

Préparation

• Faites torréfier la poudre d'amande afin d'exalter les saveurs. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : mélangez le lait, les œufs, le sucre, la vanille, le rhum, et la maïzena, puis faites cuire dans une casserole à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement.
• Ajoutez le beurre, puis la poudre d'amande, et homogénéisez.
• Sur une plaque de four, posez la première pâte feuilletée, étalez la frangipane jusqu'à 2 cm du bord, placez la fève en la recouvrant de frangipane, puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée.
• Appuyez fortement sur les bords pour bien souder les deux pâte, retirez le surplus de pâte.
• Dorez la pâte avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait, puis faites cuire 30 minutes à 180°C.