Cocktail de marrons, poires au caramel et chantilly au cognac

Name: Cocktail de marrons, poires au caramel et chantilly au cognac
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de crème de marrons (ou moins); 3 poires fermes; 150 g de sucre semoule (ou du caramel liquide pour aller encore plus vite); 20 cl de crème liquide très froide; 1 sachet de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de cognac (ou un peu de Grand Marnier : cognac et orange se marient parfaitement avec le marron)

Dessert

3 parts

15 min

25 min

facile

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C'est très très rapide et super bon. Chaque couche a une texture bien différente, les goûts se mélangent harmonieusement.

Ingrédients

200 g de crème de marrons (ou moins)
3 poires fermes
150 g de sucre semoule (ou du caramel liquide pour aller encore plus vite)
20 cl de crème liquide très froide
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de cognac (ou un peu de Grand Marnier : cognac et orange se marient parfaitement avec le marron)

Matériel

Bol mélangeur

Casserole

Préparation

Dans une casserole, faites cuire le sucre avec 10 cl d'eau jusqu'au caramel blond. Ajoutez les poires épluchées et coupez en gros morceaux puis faites les caraméliser pendant 25 minutes. Laissez refroidir.
Répartissez les poires dans le fond des coupes puis recouvrez de crème de marron. Réservez au frais.
Au moment de servir, fouettez la crème liquide (entreposée au congel environ 15 minutes avant de la monter avec fouet et saladier) en chantilly bien ferme tout en ajoutant le sucre vanillée et le cognac.
Garnissez chaque coupe de chantilly.

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