Cheesecake poire et pain d'épice

Préparation

• Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre, le miel et le lait. Réserver.
• Dans un saladier, verser la farine, les épices et le sucre. Mélanger et ajouter l'oeuf.
• Verser le mélange de la casserole dans le saladier.Mélanger.
• Verser la préparation dans un moule cheminé de papier de cuisson au fond et beurrer le bord du moule.
• Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 170 degrés. Réserver.
• Pour les poires au caramel, mettre le sucre dans une casserole à fond épais.
• Quand le mélange a atteint une belle couleur caramel. y jeter les morceaux de poires.
• Retirer les poires de La casserole et refait fondre le caramel avec un peu de jus des fruits.
• Mélanger les 2 types de fromages pour bien les assouplir.Ajouter le sucre et mélanger.
• Ajouter le caramel. Mélanger.Ajouter les oeufs. Mélanger. Verser les poires sur le pain d'épice.Ajouter le mélange de fromage et lisser la surface.
• Pour la décoration, couper les 2 poires en tranches fines. Les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Parsemer de sucre en poudre et faire cuire une dizaine de minutes a four chaud.
• Pour la cuisson du cheesecake, faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés. Conserver le cheesecake au frigo et le lendemain, décorer le tour du cheesecake avec les lamelles de poire. Laisser reposer entre 24 et 48 heures avant de déguster.