Name: Cake-bûche tiramisu
Prep time: 15 h
Cook time: 10 min
Total time: 15 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 60 g de sucre glace; 40 g de sucre; 1 oeuf entier; 2 jaunes d'oeufs; 5 blancs d'oeufs; 75 g de poudre d'amande; 60 g de farine; ½ sachet de levure chimique; 200 g de chocolat noir riche en cacao; 250 g de crème liquide; 300 g de mascarpone; 2 cuillères à soupe de café fort; sucre glace; cacao amer

Cake-bûche tiramisu

Dessert

6 parts

15 heures

10 min

facile

555 Kcal

Préparation

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Fouetter les blancs d'œufs en neige en incorporant le sucre en poudre.
Fouetter l'œuf entier et les 2 jaunes avec le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter la farine additionnée de levure.
Mélanger un peu de blancs d'œufs pour assouplir la pâte et incorporer le reste de blancs en soulevant avec une spatule.
Étaler ce mélange sur la plaque beurrée si non en silicone.
Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir.
La crème :
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier avec la crème.
Le montage :
Tapisser le moule de film étirable.
Couper le biscuit en 4 bandes égales.
Poser un rectangle de biscuit dans le fond du moule.
Disposer des couches alternées de biscuit et de crème au chocolat. Terminer par du biscuit.
Recouvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum ou mieux toute la nuit.
Le jour du repas, démouler le gâteau et le décorer suivant votre envie ou suivant les circonstances.