Cake au rhum et aux fruits confits

Préparation

• Faites tremper les raisins et les fruits confits dans le rhum.
• Faites ramollir le beurre. Travaillez-le avec le sucre.
• Ajoutez les oeufs entiers les uns après les autres, en remuant à chaque fois.
• Mettre d'un seul coup la farine et travaillez énergiquement pour alléger la pâte.
• Incorporez alors les fruits confits et les raisins (sans ajouter le rhum qui les parfumait) et la levure.
• Versez dans un moule à cake beurré.
• Faites cuire à 150° pendant 5 minutes, puis à 180°C pendant 45 minutes.