Terrine aux 3 viandes weight watchers

Préparation

• Préchauffer le four à 200° (th 6). Découper en morceaux les viandes et peler et émincer les échalotes.
• A l'aide d'un robot, hacher toutes les viandes coupées en morceaux ainsi que le bacon et les échalotes (le faire en plusieurs fois).
• Ajouter l’œuf et le persil bien mélanger le tout. Puis incorporer le cognac et le sel.
• Tasser le tout dans une terrine. Poser le thym dessus, et les feuilles de laurier.
• Couvrir avec du papier d'alu et faire cuire 1 heure 30 au four au bain marie.
• A la fin de la cuisson enlever un peu de gras de cuisson et laisser prendre au frais. Pour la décoration on peut préparer une gelée au madère. Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.