Name: TARTELETTE AUX MYRTILLES ET À LA MOUSSE DE MASCARPONE
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de farine de blé T45; 50 g de beurre demi-sel; 50 g de sucre en poudre; 1 jaune d’oeuf; 100 g de myrtilles fraîches; 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone; 1 petit suisse; le blanc d’oeuf; 1 grosse cuillère à soupe de sucre

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Ingrédients

Pour la pâte sablée:

100 g de farine de blé T45
50 g de beurre demi-sel
50 g de sucre en poudre
1 jaune d’oeuf

Pour l'appareil:

100 g de myrtilles fraîches
1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
1 petit suisse
le blanc d’oeuf
1 grosse cuillère à soupe de sucre

Matériel

Poche à douilles

Préparation

Mélanger la farine avec le sucre et émietter le beurre très finement.
Ajouter le jaune d’œuf et ramasser la pâte afin d'en faire une boule homogène.
Laisser reposer au frigo au moins 1 heure.
Pendant ce temps-là,préparer la mousse de mascarpone que vous réserverez au frigo.
Monter le blanc en neige très ferme.
Battre le mascarpone avec le petit suisse et le sucre.
Incorporer le blanc en neige à la crème de mascarpone-petit suisse. Réserver au frigo.
Étaler la pâte sablée, parer 2 petits moules à tarte, les piquer à la fourchette.
Cuire à four chaud à 180° et à sec environ 10 minutes.
Retirer du four et y déposer les myrtilles.
Enfourner de nouveau 10 minutes.
Laisser refroidir puis au moment de servir, mettre la mousse de mascarpone sur le dessus des tartelettes à l'aide d'une poche à douille.