Potage Crécy

Préparation

• Fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole.
• Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparent.
  Ajoutez les carottes, le bouillon, la pâte de tomate et le riz.
• Portez à ébullition, diminuer le feu et laissez mijoter 30 minutes ou carottes tendres, mi-couvert.
• Assaisonnez et réduire en purée lisse.
  Ajoutez la crème 35%, brassez.
• Poursuivre la cuisson 5 minutes, en brassant constamment.
  Ajoutez le beurre et mélangez.
• Garnir de rondelles de carottes tranchées fines pour décorer si vous voulez.