Moelleux-fondant à la caroube...

Préparation

• Le Moelleux:
  Battre les œufs avec le sucre roux. Y ajouter le beurre fondu et la vanille liquide. Bien homogénéiser au fouet. Y verser le mélange farine + levure + poudre de caroube et mélanger jusqu'à homogénéisation.
• Le fondant:
  Battre la ricotta, la crème fraîche et le sirop d'agave ensemble, y ajouter l'huile de noisettes et la pâte à tartiner à la caroube.
• Dans un moule carré ou rectangulaire pas trop grand, mettre à la cuillère à soupe les préparations en alternant les couches.
• A l'aide d'une pique, faire des marbrures.
• Enfourner à four chaud 180 °C pendant 35 minutes à peu près.
• Pour obtenir un fondant plus "crémeux" ne pas hésiter à rajouter de la crème fraîche ou remplacer la ricotta assez dense par de la mascarpone.