Moelleux à la poire, coeur de figue à l'armagnac

Préparation

• Eplucher les poires. Couper la première en petits dès et mixer la seconde avec le jus de citron.
• Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs un à un, le beurre fondu et la crème fleurette puis les poires en dès et en purée. Placer la pâte au frais 30 minutes.
• Pour le cœur de figue, mixer tous les ingrédients (dans le thermomix ).
• Préchauffer le four à 180°.
• Remplir de pâte des moules à muffin et disposer au centre de chacun une cuillère à café bien pleine de figue.
• Enfourner et cuire une bonne vingtaine de minutes (il faut qu’ils soient un peu dorés). Laisser tiédir avant de démouler.