Miche aux céréales de 1,706 kg (kitchenAid)

Name: Miche aux céréales de 1,706 kg (kitchenaid)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 4 cuillères à café de levure sèche; 750 g de farine T65; 400 g de farine céréales; 750 g d'eau tiède; 4 cuillères à café de sel

Autre

2 parts

15 min

1 h 10 m

facile

(3/5 - 1 vote)
1
15

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Ingrédients

4 cuillères à café de levure sèche
750 g de farine T65
400 g de farine céréales
750 g d'eau tiède
4 cuillères à café de sel

Préparation

Pétrir 10 minutes VIT 1 - repos quelques minutes - pétrissage de nouveau 10 minutes.
Laisser lever dans le bol, fermé d'un film étirable, pendant environ 1 heure.
Déposer le pâton fariné sur le plan de travail, le façonner en boule en rabattant les bords par en-dessous.
Le poser délicatement dans une cocotte chemisée d'un papier cuisson.
Fariner le pâton, faire de belles grignes. Fermer le couvercle.
Enfourner départ four froid et régler 1 heure 10 à 250°C.
Éventuellement, remettre 5 minutes à 240°C, sans le couvercle, pour avoir une croûte plus épaisse et plus foncée.
A la sortie du four, laisser refroidir la miche sur une grille.

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Commentaires des membres:

Mistylou71, 24/01/2018

Je souhaite réaliser votre recette, mais avant j'aimerai savoir ce que vous entendez par 4 cc de levure sèche, cela représente combien en grammage? Merci

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