Madeleines à la liqueur de baies de sureau noir ...

Préparation

• Dans une jatte mélanger ensemble les oeufs entiers et le sucre puis vous ajoutez la farine et la levure toujours bien mélanger et terminer par la liqueur de sureau noir ainsi que le beurre fondu
• Remplir des moules à madeleine flexibles. Laissez reposer un bon quart d'heure puis enfournez pour 10 minutes à 210 °
• Après avoir lavé et égrappé les baies de sureau noir mettre sur un torchon propre pour que les baies perdent l'eau de lavage puis les mettre dans un bocal avec la cannelle et le clou de girofle , versez dessus l'eau de vie de fruit
• Bouchez hermétiquement le bocal et laissez macérer 3 à 4 semaines au soleil
• Au bout de ce laps de temps , retirez les baies du bocal, en les pressant dans une passoire, jetez les baies et ajoutez à l'alcool de sureau le sirop fait avec les 3/4 de litre d'eau et des 750 g de sucre, laissez reposer 24 heure, filtrez et mettre en bouteille