Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs battus, la farine, la levure et les spéculoos. Mélanger
Verser le lait et mélanger à nouveau
Préchauffer le four à 180°
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Mélanger délicatement et verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré
Disposer un couche de pommes coupées en fines lamelles et verser le reste de la pâte
Mettre au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir
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