GLACE AU RHUM/RAISINS

Name: Glace au rhum/raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 360 ml de lait; 360 ml de crème liquide entière; 1 gousse de vanille bourbon de délice vanille; 1 cs d'extrait de vanille liquide de délice vanille; 5 jaunes d’oeufs; 100 g de sucre en poudre; 2 poignées de raisins secs ou plus; 10 cl de rhum brun

Autre

4 parts

20 min

4 min

facile

660 Kcal

(5/5 - 2 votes)
24

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

Ingrédients

POUR 1 LITRE DE GLACE :

360 ml de lait
360 ml de crème liquide entière
1 gousse de vanille bourbon de délice vanille
1 cs d'extrait de vanille liquide de délice vanille
5 jaunes d’oeufs
100 g de sucre en poudre
2 poignées de raisins secs ou plus
10 cl de rhum brun

Coût estimé: 5.2€ (1.3€/part)

Préparation

La veille au soir, laissez macérer toute une nuit les raisins secs dans le rhum. Faites bouillir le lait avec la crème liquide, la gousse de vanille fendue et l'extrait de vanille liquide.
Hors du feu, retirez la gousse de vanille et grattez l'intérieur, ajoutez les grains dans le lait. Laissez infuser.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Versez le lait chaud sur les jaunes blanchis et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Transvasez la crème obtenue dans un récipient couvert de film alimentaire et placez au frais jusqu'à complet refroidissement.
Placez la crème refroidie dans la sorbetière et laissez faire la machine. Au bout de 20 minutes de turbinage versez les raisins et le reste de rhum dans la glace qui commence à prendre .
Mettez la glace obtenue dans un récipient en plastique et mettre au congélateur 1 heure.

Signaler une erreur dans le texte de la recette