Confiture de raisins aux pommes

Préparation

• Couper le citron en 2. Presser la moitié et couper l'autre en rondelles. Arroser les dés de pommes du jus de citron.
• Rincer les grappes de raisins et les égrener. Dans une bassine à confiture, verser 1/2 verre d'eau et les raisins.
• Cuire à feu moyen pendant 1 heure. Cette cuisson permet de récupérer la pulpe des fruits.
• Filtrer le raisin dans une passoire. Tasser, écraser pour bien récupérer toute la pulpe.
• Peser pour rectifier le poids initial de sucre: pour 1500 g de pulpe, le sucre aura le même poids. Remettre le jus de raisin dans la bassine.
• Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le citron en rondelles et les pommes.
  Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
• Tester la cuisson avec une coupelle préalablement mise au congel. Si la confiture n'épaissit pas, ajouter 2 g d'agar-agar. Remplir les pots, les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.