Oui, il est désormais possible pour vous de cuisiner des lasagnes de A à Z ! Car aujourd'hui, on vous accompagne dans la réalisation de pâtes à lasagnes faites maison. Vous verrez : tester cette recette c'est l'adopter, surtout quand vous sentirez la différence des pâtes maison dans votre plat de lasagnes. Ensuite, à vous de créer les associations de saveurs de votre choix ! La classique avec de la sauce bolognaise ou bien nos préférés : chèvre / épinards. A moins que vous ne préfériez les lasagnes au saumon ? Dîtes-nous en commentaire ;-)
Faire un tas avec la farine sur le plan de travail ou sur une planche en bois. Former un puit au centre à l'aide d'une cuillère à soupe.
Casser les oeufs dans le puit puis incorporer les oeufs à la farine avec une fourchette.
Lorsque les œufs sont incorporés, finir de pétrir à la main en faisant attention à ne pas déchirer la pâte. La pâte est prête lorsque toute la farine est bien incorporée. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire (ou dans un sac congélation) lorsqu'elle est prête et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Passé ce temps, diviser la pâte en plusieurs morceaux puis laminer les morceaux. Vous pouvez utiliser un laminoir ou un rouleau à pâtisserie. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Commencer par laminer la pâte sur l'épaisseur la plus large, puis laminer de plus en plus fin au fur et à mesure.
Les lasagnes sont prêtes ! Vous pouvez les retailler si besoin :-)
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Comment conserver les pâtes à lasagne maison? Si vous souhaitez les cuire le jour même, conservez les dans un sac congélation.
Peut-on congeler les pâtes à lasagne maison? Oui c'est possible, les pâtes ne doivent pas êtres "collées" entre elles lorsqu'elles sont stockées afin qu'elles puissent se séparer. Vous pouvez les placer séparées sur une plaque, séparées par du papier cuisson ou une par une dans du film alimentaire pendant 1 heure puis les regrouper pour gagner de l'espace dans votre congélateur.
Peut-on sécher des pâtes à lasagne fraiches? Si vous avez besoin de conserver la pâte jusqu'à une semaine, il faudra alors commencer à la sécher en la posant sur un plateau, recouvert d'un chiffon propre.
Peut-on varier la taille des pâtes? Oui, vous pouvez faire des pâtes de la taille qui vous convient le mieux !
Peut-on laminer les pâtes avec un rouleau à pâtisserie? Oui, vous pouvez, cela demandera plus de temps et d'énergie mais c'est possible.
Quelle sauce pour les lasagnes? Traditionnellement, on met de la sauce bolognaise (du "ragù"), de la béchamel et du fromage. Mais tout est possible et vous pouvez adapter la recette à vos goûts ! Vous pouvez faire des lasagnes ricotta épinards, ou épinards chèvre par exemple. N'hésitez pas à varier les plaisirs et à créer vos combinaisons préférées, et n'oubliez pas que nous avons une farandole d'idées recettes sur le site ;-)
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
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Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
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