Cake A La Châtaigne Et Aux Pommes, Compote De Pommes Au Gingembre Et Cannelle.

Préparation

• Cake à la châtaigne et aux pommes:
  Mélanger au fouet les œufs, l'huile, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
  Incorporer à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en petits dés.
  La pâte est alors très épaisse et elle est dure à mélanger. Pas de panique c'est normal.
• Verser cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
  Faire cuire au four sur TH6 (180°) pendant environ 1 heure.
• Les servir accompagnés de cerneaux de noix et de compote de pommes au gingembre.
• Compote de pommes au gingembre et cannelle :
  Presser le citron, éplucher les pommes, enlever le centre, les en dés et es mettre à macérer dans un saladier.
• Pendant 10 minutes environ avec le jus de citron, le sucre semoule et le sucre vanillé.
• Ensuite, faire cuire les pommes à feu doux dans une grande sauteuse, afin de pouvoir les remuer facilement.
• Lorsque les pommes commencent à devenir translucides, ajouter le beurre, la cannelle et le gingembre, puis laisser cuire doucement, tout en surveillant, pendant 30 à 40 minutes afin d'obtenir une pâte brune.