Basboussa

Préparation

• Tamiser la semoule dans un bol , bien mélanger ensuite la semoule , le sucre et seulement deux tasses de lait concentré.
• Laisser reposer une heure afin que les grains de semoule absorbent bien les ingrédients et deviennent mou. Ajouter après la farine la levure et les tasses restantes de lait, mélanger le tout.
• Avec les mains mouillées repartir le mélange dans un plateau huilé et fariné.
  Il faudrait mieux utiliser un plateau rectangulaire ou rond pour avoir des belles forme.
• Ensuite, couper avec un couteau des losanges bien réguliers et placer dans le centre de chaque losange une amande.
• Mettre le plateau dans le four à feu moyen allumé du bas seulement. Lorsque la couleur devient un peu doré sur les coté sortir du four et passer le couteau de nouveau sur l'emplacement de la découpe précédente.
• Retourner au four mais cette fois le four est allumé du haut; Lorsque la couleur du surface devient doré, sortir et arroser tout de suite avec le sirop chaud (mélangé avec l’arôme d'amande) ou lait concentré sucré.
• Laisse refroidir et absorber le sirop.