Toast au pain polaire

Préparation

• Passer au blender la chair d'un avocat bien mur, le jus d'un citron, l'échalote ciselée et le yaourt nature. Saler, poivrer.
• Humidifier les tranches de pain polaire (merci le vapo Evian !), et les passer quelques secondes au grille-pain. Elles vont devenir toute moelleuses.
• Couper les tranches de pain en 4 carrés, garnir d'une cuillère de crème d'avocat au yaourt, de petits morceaux de saumon (ou truite) fumée, ainsi que de baies roses.
• A déguster sans attendre.