Mini-cheesecakes au saumon fumé

Préparation

• Mixer ou écraser les crakers et mélanger avec le beurre fondu. Étaler dans le fond des empreintes.
• Fouetter le fromage, la ricotta et l'oeuf dans un récipient.
• Ajouter les noix concassées et le saumon coupé en morceaux. Répartir la préparation sur les crakers.
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  Mettre les mini-cheesecakes à cuire entre 15 et 20 minutes au four préchauffé à 170°.
• Les démouler, les laisser refroidir, puis les placer au frais au moins 4 heures.
• Au moment de servir, décorer la surface avec le reste du saumon fumé et les herbes.