Gougères au fromage

Etape 1: Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7).

Etape 2: Mettez le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixez 20 secondes à vitesse 7. Réservez dans un récipient.

Etape 3: Mettez le beurre, le sel, le poivre et 150 g d'eau dans le bol et réglez 5 minutes à 90°, vitesse 1.
Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30 à vitesse 3.

Etape 4: Plongez le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte. Ajoutez les œufs un à un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laissez tourner 30 secondes.

Etape 5: Ajoutez 100 g de gruyère râpé à la pâte et mixez 30 secondes à vitesse 2.

Etape 6: Déposez des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café.

Etape 7: Parsemez du gruyère râpé restant et faites cuire au four environ 20 minutes.