Gougères au chorizo

Préparation

• Chauffer l'eau, le beurre et le sel dans une casserole à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu et frémisse.
• Retirez alors du feu, ajoutez d'un seul coup la farine et remuer énergiquement. Remettez sur le feu et remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des parois et s'assèche.
• Retirez du feu.
  Ajoutez les œufs un par un et bien remuer entre chaque.
  La pâte doit bien accrocher au doigt.
  Ajoutez le gruyère, le piment et le chorizo.
• Faites des petites 'boules' avec deux petites cuillères, déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 à 20 minutes.