Caramel sésame-amandes effilées

Préparation

• Huilez une feuille de papier sulfurisé ou un moule en silicone.
• Mettez le sucre dans une casserole à fond épais, laissez fondre puis devenir de plus en plus doré.
  Lorsque la couleur vous plaît ajoutez un petit morceau de beurre et très vite les graines de sésame et les amandes effilées, mélangez rapidement.
• Répartissez le mélange au caramel dans le moule ou sur le papier sulfurisé. Faites en sorte que la couche soit la plus fine possible.
• Laissez refroidir et durcir.
  Prenez une cuillère en bois solide et frappez avec le manche sur le caramel solidifié pour qu'il casse en petits morceaux à déguster.