Brioche pur beurre de Christophe Felder

Name: Brioche pur beurre de christophe felder
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de farine; 25 g de sucre; 3 oeufs; 10 g levure de boulanger fraîche; 25 g de lait; 8 g de sel; 100 g beurre

Apéritif

1 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

250 g de farine
25 g de sucre
3 oeufs
10 g levure de boulanger fraîche
25 g de lait
8 g de sel
100 g beurre

Matériel

Four

Préparation

Dans la cuve de votre MAP, mettre les œufs battus et le lait.
Ajouter ensuite le beurre très ramolli, le sel, la farine, le sucre, et la levure.
Mettre sur programme pâte et laissez faire la machine.
Sortir la pâte de la machine, dégazez-la à l'aide de la paume de la main.
Mettre la brioche au réfrigérateur pendant 2 heures.
Sortez-la, réaliser un boudin et coupez-le en plusieurs morceaux identiques.
Disposer les morceaux dans un moule à cake ou individuel et laissez pousser 1 heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 180° C et dorer la brioche à l'aide d'un jaune d’œuf dilué avec une pointe d'eau ou de lait.
Faites cuire entre 20 et 30 minutes.