Si vous êtes fans de pesto, que vous avez déjà testé le pesto alla genovese et le pesto rosso, ne vous arrêtez pas : il en reste encore plein à découvrir ! Et notamment le pesto de pistaches ! Un délicieux mélange de pistaches et de basilic qui mettra tout le monde d'accord.
Dégustez la dans des pâtes accompagnées de fines tranches de mortadelle ou sur une pizza !
Buon appetito !
Mettre les pistaches, les feuilles de basilic, le pecorino, le parmesan, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le mixeur et mixer le tout.
En fonction de la texture, ajouter de l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée une minute de moins que le temps indiqué.
Mettre une cuillère d'eau de cuisson de côté, égoutter les pâtes. Verser la cuillère d'eau dans la casserole, ajouter la sauce pesto puis les pâtes et bien remuer.
Servir puis verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et des pistaches entières. Bon appétit !
Conservation au réfrigérateur
JulietteS 
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
