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Confiture de tomates vertes

Name: Confiture de tomates vertes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: 1,5 kg de tomates vertes pesées et épépinées; 1,5 kg de sucre en poudre; 2 citrons non traités; 1 gousse de vanille

Accompagnement

5 parts

10 min

1 h 30 m

facile

1259 Kcal

(2/5 - 1 vote)
8

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Ingrédients

1,5 kg de tomates vertes pesées et épépinées
1,5 kg de sucre en poudre
2 citrons non traités
1 gousse de vanille

Préparation

Lavez les tomates, coupez-les en deux et les pressez pour extraire le maximum de graines.
Concassez la chair.Coupez les citrons en tranches fines.
Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur.
Mettez les tomates dans une terrine en les alternant avec les rondelles de citrons, la gousse de vanille et le sucre. Laissez marinez 12 h minimum.
Ensuite versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture.
Portez à ébullition et laissez cuire 1 h 30 à feu moyen en remuant souvent.
Vérifiez la cuisson en déposant quelques gouttes sur une assiette, qui doivent figer presque immédiatement.
Retirez la gousse de vanille.
Mettez en pots et couvrez à chaud.