Le poisson à l'honneur durant vos fêtes !

Les repas des fêtes de fin d'année ont souvent une connotation de lourdeur. Alors pourquoi ne pas mettre le poisson à l'honneur afin d'alléger le tout ? Le poisson a tellement de bienfaits qu'on peut se permettre d'en manger tous les jours ! Si vous en mangez 2 à 3 fois par semaine au moins, cela vous permettra de vous protéger contre les maladies cardio-vasculaires. Vous conserverez également un excellent équilibre alimentaire !

En comparaison avec la viande, le poisson est généralement plus pauvre en graisse. Cela dépend pourtant des espèces, puisque le saumon, sardines, hareng, anchois ou encore le thon sont plutôt gras. Néanmoins, cette graisse est considérée comme "bonne" car c'est une graisse non-saturée. Ainsi elle contient énormément d'oméga 3, vital au bon fonctionnement de nos cellules. On recommande régulièrement aux femmes enceintes de consommer des poissons gras, pour elles mais également pour leur bébé.

Afin que votre poisson garde toute sa saveur, n'hésitez pas à le cuire à température élevée et rapidement. Soyez vigilent avec la fraicheur de votre poisson ! Une intoxication serait très mal reçue, surtout en période de fêtes ! Pour être sûr de ne pas avoir de problèmes, achetez le poisson le jour même où vous souhaitez le préparer. Vérifiez que sa chair est bien élastique et ferme et que son oeil est pétillant. Si ses écailles n'adhèrent pas, qu'il est mou et qu'il dégage une forte odeur, laissez tomber, votre estomac vos remerciera !

Vous pouvez tout aussi bien utilisé du poisson décongelé. Le fait d'avoir des filets de poisson emballés individuellement vous permettra de décongeler la quantité dont vous avez uniquement besoin. Évitez de décongeler votre poisson pour le recongeler ensuite. La veille de votre préparation, placez-le au réfrigérateur afin qu'il soit prêt au bon moment.

Qu'on se le dise, l'odeur du poisson qui reste sur les mains après préparation est insupportable ! Afin de pouvoir profiter de votre repas si bien préparé sans avoir cette odeur persistante voici quelques astuces :

1. Le citron ou le sel : Frottez-vous les mains avec du citron ou un petite poignée de sel puis rincez-les ensuite avec de l'eau froide .
2. L'inox : Frottez-vous les mains sur un objet en inox (robinet, cuillère, ustensile de cuisine, etc) puis rincer-les toujours avec de l'eau froide.
3. Le sucre : Commencez par vous laver les mains une première fois avec du savon. Séchez-les puis frottez-les avec une poignet de sucre. Une fois terminé, vous pouvez vous laver les mains une deuxième fois avec du savon.
4. Savon "anti-odeur" : Tout simplement ! Vous pouvez en trouver en magasin de très efficaces et à un prix abordable.

Concernant votre préparation de menu de fêtes 100% poisson, nous vous présentons ci-dessous uniquement des entrées et plats. Nous ne pensons pas que vous soyez très friands des desserts à base de poisson..! Ainsi, bonne préparation à vous et bonne fêtes de fin d'année !