Name: Tarte au saumon fumé et aux échalotes
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre salé froid; 60 g de lait; 150 g de saumon fumé; 120 g d'échalotes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 250 g de ricotta; 10 cl de crème fraîche liquide (35%); 2 oeufs; 15 brins de ciboulette; Poivre

Tarte au saumon fumé et aux échalotes

Plat

4 parts

12 min

30 min

facile

724 Kcal

Préparation

Pâte :
Mélanger la farine et le beurre pour obtenir une sorte de sable. Mouiller avec le lait et former une boule.
Conserver 1 h au frigo.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et foncer un moule à manqué de 22 cm recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au frigo pour 4 h minimum ou au mieux, une nuit.
Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et disposer des haricots ou des billes de cuisson.
Pré-cuire la pâte 15 minutes à 180°C.
Garniture :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le saumon fumé en lanières.
Éplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir sur feu doux dans l'huile d'olive.
Disposer les échalotes refroidies sur la pâte à tarte pré-cuite.
Recouvrir avec les lanières de saumon fumé.
Battre la ricotta avec les œufs, la crème liquide, 10 brins de ciboulette ciselée et assez bien de poivre.
Verser le tout sur les lanières de saumon fumé. Ciseler les 5 derniers brins de ciboulette sur la tarte.
Enfourner pour 30 minutes.