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Tajine de boulettes de viande aux herbes et au citron confit
Si toutes les autres recettes sont aussi prometteuses que celle-ci, on va se régaler!
Préparation
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Dans le robot, mixer l'oignon et le persil.
Ajouter le reste des ingrédients des boulettes et mixer jusqu'à que le tout soit homogène.
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Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix et réserver au frigo. Préchauffer le four à 180c. (350f.)
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Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.
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Ajouter le paprika, le curcuma, le cumin et le piment. Cuire 1 minute en remuant.
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Ajouter le bouillon ou l'eau puis porter à ébullition. Saler.
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Ajouter les boulettes et le zeste de citron ou le citron confit coupé en deux.
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Couvrir et enfourner pour 1 heure. Au moment du service, ajouter les feuilles de coriandre et de persil grossièrement hachés.
L La bouche pleine de...Carotte!
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Commentaires des membres:
La cuisine maghrébinne est super ! humm... avec toutes ces épices : curcuma, cumin et piment !!!!! j'ai l'eau à la bouche de bon matin ha!ha!