Tajine d'agneau aux raisins et noix de cajou

Préparation

• Peler et émincer les oignons. Faire griller à sec les noix de cajou dans une poêle.
  Faire dorer la viande avec l'huile dans une cocotte. Y ajouter les oignons émincés et remuer pendant environ 2 minutes.
  Ajouter le ras-el-hanout, le sel et le poivre puis verser de l'eau à mi hauteur.
  Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
  Au bout des 30 minutes, ajouter dans la cocotte le miel, les raisins et les noix de cajou. Remuer délicatement puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à couvert.
  Servir aussitôt et savourer!