Spanakopita, la tourte Grecque aux épinards et à la feta super facile à préparer

Préparation

• Hacher l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter du sel, du poivre et l'ail coupé en petits morceaux. Mélanger le tout puis ajouter les épinards. Couvrir pendant 5 minutes.
• Retirer le couvercle, mélanger le tout puis couvrir à nouveau 5 minutes. Réserver.
• Dans un grand saladier, mélanger les œufs, la feta émiettée, la ricotta et un peu de poivre.
• Ajouter les epinards et bien mélanger le tout.
• Badigeonner de l'huile d'olive sur les feuilles de filo avant de les empiler les unes sur les autres. Coller 4 feuilles ensemble puis 2 feuilles ensemble.
• Mettre les 4 feuilles de filo huilées dans le fond du moule puis verser la garniture. Rabattre les bords des feuilles vers l'intérieur.
• Recouvrir le moule avec les deux feuilles de filo huilées et couper tout autour du moule. Mettre l'excédent dans le moule (on évite le gaspillage). Placer le cercle de feuilles sur le dessus et rentrer les bords dans le moule pour sceller la tourte.
• Faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C. Et voilà, c'est prêt! Ajoutez des graines de sésame sur le dessus si vous le souhaitez.