Home Recettes Recette de courges butternut Recette de soupes Soupe de courge butternut à tomber par terre Soupe de courge butternut à tomber par terre (4.3/5 - 104 votes) 19 736
Réconfortante soupe, tellement savoureuse.
Préparation
Eplucher la courge à l'aide d'un couteau éplucheur.
La couper en 2 puis grosses lamelles de 1 cm d'épaisseur, l'évider et ensuite couper en dés de 3 - 4 cm de long.
Eplucher l' oignon. L' émincer.
Faire chauffer l' huile d'olives et faire revenir l' oignon.
Ajouter les dés de courge et de pomme de terre. Faire revenir 5 à 8 minutes.
Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté,, une pincée de sel de céleri, de muscade et de cumin.
Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen environ 50 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Sud-Ouest, Blanc
Bordeaux, Rouge
Sud-Ouest, Rouge
Questions:
Réponse Ptitchef : Vous n'êtes pas obligés de la peler, seulement cela changera la texture douce et soyeuse du velouté. Je vous conseille donc de l'éplucher!
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Commentaires des membres (19):
Pour votre recette quel poids pour la buternut ?
Je préfère moitié eau moitié lait plus onctueux
Une soupe bien savoureuse
Excellente, merci pour la recette, nous nous sommes regalées!
Bonjour,
C'était la première fois que j'avais une courge butternut, qui me tentait bien en soupe et avec cette recette, ce fut un régal ! Elle est partie en un repas, que nous allons remettre ça !
Bonne idée le sel au céleri, Merci
Soupe excellente et facile à faire. Merci pour cette recette !
Super
Plus qu'excellente, unique !
Très bonne et rapide à faire !