Name: Soupe à l'ail
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 navet; 1 poireau; 3 pommes de terre; 2 carottes; 15 gousses d'ail; 5 clous de girofle; 1 oignon; 2 cubes de bouillon de volaille (ou de légumes); 4 feuilles de sauge; 1 bouquet garni (persil, thym, laurier..); 3 càs d'huile d'olive; quelques tranches de pain; un peu de gruyère râpé (ou de parmesan râpé); un piment séché (petit piment rouge ou du piment en poudre)

Préparation

Peler tous les légumes. Piquer l'oignon avec les clous de girofle. Le mettre dans une casserole avec les carottes coupées en dés, le poireau en tronçons, le navet en dés. Ajouter 2 l d'eau, les bouillons de volailles, les feuilles de sauge, le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert environ 30 Mn
Peler les gousses d'ail (si vous trouvez de l'ail fumé, c'est encore meilleur!), les dégermer et les couper très finement. Les faire revenir dans l'huile d'olive, surtout ne pas les laisser colorer. Couper les pommes de terre en petits dés.
Filtrer le bouillon et le verser sur l'ail. Ajouter le piment sèché qu'on aura coupé en tout petits morceaux et les pommes de terre en dés. Couvrir et laisser mijoter le temps que les pommes de terre soient cuites (environ 15 mn)
Frotter les tranches de pain avec une gousse d'ail, napper d'un filet d'huile d'olive et recouvrir de gruyère ou de parmesan. Mettre quelques minutes sous le grill du four le temps que le fromage soit fondu
Mixer la soupe et poser les tranches de pain sur celle-ci. On peut également décorer la soupe de quelques pluches de persil. Bon appétit !