Salade de chou fleur à la moutarde à l'ancienne

Préparation

• Placez les fleurettes de chou fleur dans le panier de la cocotte minute (ou du cuit vapeur).
• Faites les cuire "al dente" (le temps dépend donc de votre appareil).
• Sortez les aussitôt après la cuisson, égouttez les et rafraîchissez les à l'eau froide.
• Laissez complètement refroidir.
• Pendant ce temps, préparez la vinaigrette :
  Dans un bol versez la moutarde avec les vinaigres.
• Fouettez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
• Ajoutez sel et poivre à votre goût, l'huile et mélangez en fouettant.
• Détaillez le rôti de porc en petits carrés, le gruyère en cubes.
• Placez le chou fleur refroidi dans un grand saladier, arrosez le de vinaigrette et mélangez le tout délicatement.
• Ajoutez le rôti de porc et le gruyère, mélangez de nouveau.