Rouelle de porc façon osso buco

Name: Rouelle de porc façon osso buco
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rouelle; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1 carotte; 1 orange; 1 brin de romarin; 2 cuillères à café de concentré de tomates; 1/2 verre de vin blanc

Plat

2 parts

10 min

1 heure

facile

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80

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Ingrédients

1 rouelle
1 échalote
1 gousse d'ail
1 carotte
1 orange
1 brin de romarin
2 cuillères à café de concentré de tomates
1/2 verre de vin blanc

Préparation

Emincer l'ail et l'échalote puis couper la carotte en bâtonnets. Prélever quelques morceaux de peu d'orange, hacher et presser l’orange.
Dorer la rouelle 4 minutes de chaque côté, saler, poivrer et mouiller avec le vin.
Laisser évaporer complètement à feu vif puis ajouter la peau d'orange et son jus, l'échalote, l'ail, la carotte, le romarin et le concentré de tomate.
Mouiller avec 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 1 heure à feu très doux.

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