Rôti de veau aux lardons et champignons, sauce tomatée

Name: Rôti de veau aux lardons et champignons, sauce tomatée
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rôti de veau denviron 1,2 kg; 200 g lardons fumés allumettes; 1 oignon; Sel, poivre; 500 gr de champignons de Paris; 1 pot de Boursin cuisine tomates et herbes méditerranéennes

Plat

6 parts

10 min

1 heure

facile

Rôti de veau aux lardons et champignons, sauce tomatée

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Ingrédients

1 rôti de veau denviron 1,2 kg
200 g lardons fumés allumettes
1 oignon
Sel, poivre
500 gr de champignons de Paris
1 pot de Boursin cuisine tomates et herbes méditerranéennes

Matériel

Poêle

Préparation

Emincez loignon.
Dans une cocotte, faire dorer le rôti de veau sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler quelques minutes. Ajouter loignon émincé, laisser blondir.
Mouiller avec un verre deau, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
Pendant ce temps, préparer les champignons. Les laver et les couper en lamelles assez épaisses. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Un quart dheure avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les champignons.
Ôter le rôti, et ajouter le Boursin dans la sauce.
Découper le rôti en tranches fines, recouvrir de sauce.
Servir sans attendre.

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Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge

Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Juliénas Beaujolais, Rouge

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Commentaires des membres:

31/01/2015

Très bonne recette.
Pour que la viande soit encore plus tendre la remettre une quinzaine de minutes à feu très doux dans la sauce après l'avoir tranchée. Perso j'ai ajouté un verre de vin blanc, un second verre d'eau et du bouillon de légume.
Servi avec des pommes dauphines, tout le monde a apprécié.

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