Rôti de porc et sa purée de carottes

Préparation

• Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces y ajoutez les oignons émincés.
• Quand il est bien doré le mettre dans une cocotte avec les oignons.
  Déposer sur le rôti des morceaux de beurre et enfourné dans un four préchauffé à 180° pendant un heure environ.
• Pendant, ce temps réalisé la purée.
  Épluchez et émincez les carottes et les pommes de terre.
  Les faire revenir environ 10 minutes dans une poêle avec une noix de beurre.
• Y verser une verre de lait, du sel, du poivre et 2 cuillères à café de cumin.
  Laissez cuire environ 20 minutes à petits bouillons.
• Une fois les légumes cuits les passez au presse purée.
  Vous pouvez ajouter 10 cl de crème fraîche. Vérifiez l'assaisonnement.
• Quand le rôti est cuit, le sortir le coupé en tranches.
• Là pour réaliser la sauce, mixer avec le robot plongeant directement dans la cocotte les oignons avec le jus de cuisson.
  Pour épaissir la sauce, ajoutez une petite cuillère à soupe de farine.
  Dresser, sur les assiettes.