Rôti de porc enrobé de poitrine fumée et gratin de courge spaghetti aux noix

Préparation

• Pensez à sortir la viande du frigo au moins 30 minutes avant la cuisson.
• Préchauffez le four à 180°.
• Préparez un plat à peine plus grand que le rôti, versez un filet d'huile et mettez le laurier. Retirez les ficelles qui sont autour du rôti.
• Assaisonner généreusement le rôti sur toutes les faces avec le sel et le poivre. Déposez les tranches de poitrine fumée sur une planche et les faire se chevaucher légèrement.
• Enveloppez le rôti de porc des tranches de poitrine fumée ; tentez de le recouvrir entièrement. Placez le rôti dans le plat préalablement huilé.
• Versez un mince filet d'huile sur le rôti et enfournez pour 2 heures de cuisson, au bout d'une heure pensez à le retourner.
• Quand le rôti est cuit sortez le du four, couvrez-le lâchement d'une feuille d'aluminium et laissez reposer 10 minutes.
• Découpez le rôti en tranches épaisse et servez avec le jus de cuisson.