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Rognons de porc au vin blanc, moutarde et champignons, flambés au cognac
Préparation
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Dans une sauteuse, faites fondre un mélange de beurre et d'huile.
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Faites-y dorer sur toutes leurs faces les rognons. Réservez.
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Ajoutez les échalotes pelées et hachées, ainsi que les champignons détaillés en
rondelles. Laissez cuire 5 minutes.
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Versez le vin blanc.
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Assaisonnez, remettez les rognons et flambez.
Ajoutez la moutarde et la crème.
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Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes avant de servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de loire, Rouge
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Degeu