Risotto de St Jacques aux poireaux et aux champignons

Name: Risotto de st jacques aux poireaux et aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 sachet de 300 g de Saint Jacques surgelées; 2 poireaux; 1 boîte de 230 g de champignons de Paris; 1 échalote; du riz; 700 ml de bouillon Kub'Or; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 noix de beurre

Plat

4 parts

20 min

17 min

facile

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30

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Ingrédients

1 sachet de 300 g de Saint Jacques surgelées
2 poireaux
1 boîte de 230 g de champignons de Paris
1 échalote
du riz
700 ml de bouillon Kub'Or
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 noix de beurre

Préparation

Epluchez et émincez l'échalote, et détaillez les poireaux en tronçons. Faîtes fondre une première noix de beurre dans un faitout , puis faîtes-y dorer l'échalote.
Ensuite, ajoutez les poireaux et faîtes-les suer quelques minutes.
Quand les poireaux sont fondants, versez les champignons et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, et laissez mijoter quelques minutes. Réservez.
Faîtes fondre une nouvelle noix de beurre dans le faitout, et saisissez les Saint Jacques. Lorsque chaque face est dorée, remettez la préparation poireaux-champignons.
Laissez mijoter quelques instants, puis recouvrez de riz sec.
Lorsque les grains de riz sont translucides, ajoutez 1/4 du bouillon.
Faîtes cuire à feu doux, en ajoutant le bouillon petit à petit.
Lorsque le bouillon a été totalement absorbé par le riz et que celui-ci est cuit, assaisonnez avec le sel, le poivre et râpez un peu de parmesan sur le dessus.