Rata de poireaux

Préparation

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  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
  Lavez les poireaux et coupez-les en petits tronçons.
  Coupez l'oignon en rondelles.
• Versez l'huile de pépins de raisin et l'oignon dans une cocotte et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
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  Ajoutez les poireaux, les pommes de terre et les lardons. Mélangez et laissez revenir 5 minutes à feu moyen.
• Versez 30 cl d'eau et le laurier, couvrez en décalant légèrement le couvercle de la cocotte.
  Laissez cuire 45 minutes en remuant régulièrement.
• Versez le vinaigre et la crème fraîche, salez et poivrez.
  Mélangez délicatement et servez.